Alguns pubs e bares onde você pode experimentar cervejas artesanais

Nos posts anteriores nos falamos sobre os principais estilos de cervejas artesanais em três partes. Se você ainda não leu é só clicar aqui:! [Parte 1], [Parte 2] e [Parte 3]. Mas se você já conhece os principais estilos de cervejas e quer uma boa sugestão de onde degustá-las você está no post certo! Vamos a primeira parada!

1) Shenanigan's Irish Pub (já fui e recomendo!):

Descrição: Bar no estilo de Pub Irlandês que oferece várias cervejas artesanais nacionais e importadas de diversos estilos. Além disso, acompanha boa comida, sinuca ou jogo de dardos como todo Pub deve ser e música ao vivo. Para quem gosta de um Rock n' Roll o sábado é o dia perfeito. Dentre as cervejas, lá você pode beber a Duvel, Guinness (Chopp), Murphys's Stout, Colorado Demoiselle, Delirium Tremens, Pilsen Urquell e Leffe.

Localização: Rua Visconde de Piraja, 112a. CEP: 22410-000. Ipanema - Rio de Janeiro - RJ.

Horário de funcionamento: Segunda a domingo, das 6 pm às 3 am.

Contato: (21) 2267-5860.

Página: [Clique aqui].

2) Botto Bar ... do mestre cervejeiro (já fui e recomendo!):

Descrição: Bar bem agradável e com uma característica interessante. Todas as cervejas artesanais são servidas na forma de chopp. Geralmente eles tem cerca de 20 torneiras e alguns desses chopps vão se alternando.

Localização: Rua Barão de Iguatemi, 205. CEP: 20270-060. Praça da Bandeira - Rio de Janeiro - RJ.

Horário de funcionamento: Segunda a quinta (11:00 - 0:00 h), Sábado (11:00 - 02:00) e Domingo (11:00 - 22:00 h).

Contato: (21) 3496-7407.

Página: [Clique aqui].

3) Aconchego Carioca (ainda estou devendo minha visita, mas ouvi falar muito bem!):

Descrição: Conhecido por ter um cardápio bem variado com petiscos que estão entre os melhores da cidade, assim como um cardápio bem farto de cervejas artesanais, nacionais e importadas.

Localização: Rua Barão de Iguatemi, 379. CEP: 20270-060. Praça da Bandeira - Rio de Janeiro - RJ.

Contato: (21) 2273-1035.

Página: [Clique aqui]

Observações: Fica na mesma rua do Bar do Botto. Na mesma rua você pode encontrar ao menos dois outros bares no mesmo estilo. Faça reserva com pelo menos 3 dias de antecedência!

4) Delirium Café (já fui na matriz em Bruxelas, vale a pena, recomendo!):

Descrição: A matriz na cidade de Bruxelas - Bélgica é conhecida por ser o bar com o maior número de cervejas do mundo, cerca de 2004 rótulos segundo o Livro dos Recordes! A filial carioca possui cerca de 350 rótulos! Não deixe de fazer sua visita! Como se não bastasse, eles ainda possuem um cardápio bem completo em relação aos pratos e petiscos,

Localização: Rua Barão da Torre, 183. CEP: 22411-000. Ipanema - Rio de Janeiro - RJ.

Página: [Clique aqui]

Num post futuro eu vou acrescentar mais lugares a esta lista! Posso adiantar que há vários na cidade do Rio de Janeiro, principalmente pela Zona Sul, Zona Norte e Centro do Rio de Janeiro.

Você tem algum local predileto? Qual você acha que deveria estar neste post?

Qual a sua opinião em relação a estes que eu coloquei aqui?

Até o próximo Post!

Alguns dos principais estilos de cervejas pelo mundo - Parte 3

Neste terceiro e último post sobre minha seleção dos principais estilos de cervejas pelo mundo, veremos 7 estilos que eu não poderia deixar de fora: Trapista, Blonde Ale, Tripel, Lambic, de frutas, Dunkelweizen e Porter.

Se você não acompanhou o primeiro e o segundo post sobre os estilos de cervejas é só clicar [aqui] para ler o primeiro e [aqui] para ler o segundo.

Bem, vamos aos estilos que ainda faltam eu falar e é claro, cada um seguido de uma sugestão com base nas diversas cervejas que eu pude experimentar até hoje.

11) Trapista: As cervejas trapistas não são exatamente um estilo de cerveja. Na verdade, elas tem o selo trapista porque são produzidas em cervejarias que funcionam dentro de mosteiros ou sob supervisão de monges e podem apresentar estilos diferentes. Existem 7 mosteiros mais tradicionais em atividade, o La Trappe no Sul da Holanda e seis na Bélgica: Orval, Chimay, Westmalle, Trappistes Rochefort, Achel e  Westvleteren. Uma de minhas cervejas Trapistas favoritas é a Orval, mas de modo geral a maior parte delas é excelente!

12) Blonde Ale: Também conhecido como Belgian Strong Ale, este estilo deriva de antigas receitas dos mosteiros e abadias medievais. Estas cervejas são muito aromáticas, encorpadas, de espuma cremosa e teor alcoólico na faixa entre 6.0-7.5%. Uma das melhores representantes deste estilo é sem dúvida a cerveja Duvel.

13) Tripel: As cervejas deste estilo são também produzidas com base em receitas originais de mosteiros e abadias medievais, sendo que apresentam teor alcoólico mais elevado, entre 7,5-9,5%. As cervejas tripel são claras, aromáticas, bem encorpadas e possuem espuma cremosa e persistente. Este estilo foi desenvolvido no Mosteiro Trapista de Westmalle. Minha cerveja tripel favorita é sem dúvida a Tripel Karmeliet, que utiliza maltes de cevada, trigo e aveia em sua receita.

14) Lambic: As cervejas deste estilo apresentam caráter azedo pronunciado e geralmente frutas são adicionadas ao processo de fermentação para equilibrar o sabor. Algumas das frutas utilizadas são: cereja, framboesa e pêssego. O teor alcoólico geralmente está em torno de 5,0-7,0%, podendo ser menor, visto que estas cervejas são produzidas por fermentação natural/espontânea, sem a adição de leveduras durante o processo. Minha sugestão deste estilo é a Kriek Mort Subite.

15) Cervejas de Frutas: Assim como as cervejas do estilo Lambic, há outras cervejas de frutas, as quais são obtidas pelos processos de fermentação tradicionais, utilizando leveduras. Estas cervejas não são exatamente um estilo, na verdade, adiciona-se frutas a alguns estilos de cerveja, resultando em aroma e sabor característico. Além da framboesa, cereja e morango, outra das frutas mais usadas é o mirtilo. Minha cerveja de fruta favorita é a Bon Secours Myrtille, que possui 7% de álcool (à direita na foto abaixo).

16) Dunkelweizen: As cervejas deste estilo apresentam um percentual de trigo maior (60 ou 70%) do que as Weizen comuns (em torno de 50%). A sua colocação escura se deve a utilização do malte de cevada torrado, que confere a bebida um sabor mais maltado. Além de possuírem espuma densa e persistente, podemos observar frequentemente o depósito de leveduras no fundo da garrafa, assim como nas cervejas de trigo tradicionais. Sugiro a Paulaner Hefe-Weizenbier Dunkel, sem dúvida uma das representantes clássicas deste estilo.

Obs.: As leveduras presentes no fundo da garrafa são geralmente homogeneizadas com a cerveja enquanto a transferimos para o copo. Aos iniciantes que ainda não experimentaram, esta é uma das melhores partes desta cerveja!

17) Porter: Para finalizarmos, não poderia deixar de falar da Porter, que deu origem ao estilo Stout. É produzida com malte torrado e pode ser produzida com leveduras de alta e de baixa fermentação. Estas cervejas exigem longa maturação e são menos amargas e um pouco menos encorpadas do que as Stout. Uma sugestão nacional deste estilo que recomendo é a Colorado Demoiselle.

Por hoje é isso pessoal! Vimos 17 dos principais estilos de cervejas especiais que vão dar a vocês uma base para diferenciarem cervejas diferentes e compará-las dentro do mesmo estilo, o que facilita a avaliação. Não vou falar aqui das centenas de estilos de cervejas existentes pois seria muito exaustivo, mas se quiserem uma referência mais completa eu recomendo o livro deste [link], que usei para escrever parte deste texto.

Você recomendaria outras cervejas destes estilos? O que achou destas?

Até o próximo post!

Alguns dos principais estilos de cervejas pelo mundo – Parte 2

No último post [Link], falamos dos estilos de cerveja Light Larger, Pilsen, Vienna Larger, Bock e American Pale Ale. Agora seguiremos nossa jornada começando por um dos meus estilos prediletos, a IPA!

6) Indian Pale Ale (IPA): A origem do nome Indian Pale Ale vem do século XVIII, quando esta cerveja era fabricada para os oficiais do Exército Britânico residentes na Índia no período colonial. Uma das principais características deste estilo é uma dose generosa de lúpulo, sabor frutado e maior teor alcoólico. O efeito conservante do lúpulo [Link] ajudava a preservar a bebida durante durante a longa viagem entre a Inglaterra e a Índia, assim como as variações de temperatura. Outras características da cerveja do estilo IPA são a coloração turva ("pálida"), a espuma persistente e o teor alcoólico entre 5,0-10,0%. Minha cerveja do estilo IPA favorita é uma variação deste estilo, que é a cerveja belga Hopus, uma Belgian IPA.

Obs.: O final desta cerveja é servido em um mini-copo separadamente, que é a parte mais lupulada desta cerveja.

7) Stout: Uma das características principais deste estilo é a coloração bem escura, resultante do processo intenso de torrefação do malte, que lhe confere uma espuma densa e persistente. Este estilo de cerveja apresenta teor alcoólico entre 4,0-7,0% e sabor com notas de chocolate e cacau, espuma cremosa e sabor amargo e seco. Minha Stout preferida é a Guinness Draught Stout, que é a cerveja mais conhecida deste estilo mundialmente.

8) Weizen/Weissbier: A palavra Weissbier significa cerveja de trigo em alemão. Esta cerveja é originada da região da Baviera, no sul da Alemanha, possuindo em torno de 50% de malte de trigo em sua composição, aspecto turvo, sabor frutado e espuma branca e persistente. O teor alcoólico deste estilo costuma variar entre 4,0-6,0%. É difícil escolher minha favorita deste estilo, mas vou recomendar desta vez a Weihenstephaner Hefeweissbier, que é da cervejaria mais antiga do mundo em atividade, desde o ano 1040. Também há cervejas de trigo nacionais muito boas, mas isso já é assunto para um próximo post.

9) Witbier: Em holandês, witbier quer dizer cerveja branca. Apesar de serem produzidas com malte de cevada e trigo como as Weissbier, elas são muito diferentes. Geralmente se utiliza trigo não maltado e ingredientes de sabor cítrico. As witbier são claras e levemente turvas, por não serem filtradas. Minha recomendação é a representante desde estilo, a cerveja belga Hoegaarden.

10) Rauchbier: A palavra rauchbier em alemão quer dizer cerveja defumada. É isso mesmo! O malte deste estilo de cerveja é defumado antes do processo fermentativo. As cervejas deste estilo não são muito alcoólicas e nem amargas, mas são bem carbonatadas e de coloração escura. A melhor cerveja deste estilo que eu já tomei até hoje é sem dúvida a Schlenkerla Rauchbier Marzen.

Continuaremos no próximo post a falar sobre mais alguns dos principais estilos de cervejas especiais. O que achou dessas? Já experimentou alguma? Eu recomendo!

Referência principal para elaboração do post [Link].